UTILIZAÇÃO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS E FLORESTAIS DISPONÍVEIS NA SERRA GAÚCHA PARA O CULTIVO DE COGUMELOS COMESTÍVEIS

Giulia Rossler Guedes; Evelyn Lucelia  da Silva Salbego; Bruna Vinhas Rossetti; Guilherme Ferla; Nicole Tatiana Valim Wajda; Fábio Luís Maciel

Giulia Rossler Guedes Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
Evelyn Lucelia da Silva Salbego Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
Bruna Vinhas Rossetti Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
Guilherme Ferla Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
Nicole Tatiana Valim Wajda Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
Fábio Luís Maciel Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

Abstract

A crescente modernização da agricultura e industrialização de produtos tem levado à produção de grandes quantidades de resíduos. A atual conscientização sobre o meio ambiente e sustentabilidade justificam o desenvolvimento de processos capazes de destinar corretamente os resíduos, aumentando sua importância nas políticas públicas e socioambientais de vários países. Dentre os resíduos gerados na Serra Gaúcha cabe destacar os lignocelulósicos, provenientes do setor florestal, vinícola e agroindustrial regional. Logo, a produção de cogumelos comestíveis surge como uma alternativa interessante para a utilização dos resíduos disponíveis na região e geração de renda adicional para o produtor rural. Este projeto tem por objetivo avaliar o potencial de utilização de resíduos agroindustriais e florestais disponíveis na Serra Gaúcha para o cultivo de Pleurotus ostreatus (shimeji ou "cogumelo ostra") e Pleurotus eryngii ("cogumelo rei"), e desenvolver uma tecnologia simplificada de produção de cogumelos comestíveis visando transferir a mesma para o setor produtivo local.