Caracterização dos méis provenientes das regiões Serra e Campos de Cima da Serra do RS: atributos de qualidade regional

Abstract

Este estudo em andamento almeja avaliar atributos de qualidade do mel das regiões Serra e Campos de Cima da Serra e o mapear suas áreas de produção, por meio de análises físico-químicas, coleta de flores e referenciamento geográfico dos locais de pastejo, para a identificação das características da região e avaliação dos méis regionais. Até o momento, foram analisadas 35 amostras, e observou-se que as localidades das colmeias, beneficiadas pelo Rio Piaí, também mapeado, são utilizadas para silvicultura. Dos resultados observados nas análises, constatou-se que nenhuma amostra revelou adulteração dos méis, sendo a totalidade pura, o que reflete resultados satisfatórios dos méis da região, 95% de acordo com a legislação vigente, revelando sua qualidade.